Caracoles granadinos

Fuente: http://bit.ly/22LKYNj

Ingredientes:

• 1 kg. de caracois
• ½ kg de tomates
• 1 cebola
• pemento asado
• 2 dentes de allo
• 12 améndoas
• tomeo
• fiuncho
• unha rebanada de pan fritido
• 50 gr de piñóns
• noz moscada
• pirixel
• menta
• pementa negra
• ½ guindilla
• aceite de oliva e
• sal.

Elaboración:
   Cócense os caracois poñéndoos en auga fría e a lume baixo para que vaian saíndo do caparazón. Cando estean todos fóra e a auga apunto de ferver, ponse a lume forte e cócense aproximadamente dez minutos.

Ponse unha cacerola sobre a lume con aceite, dous dentes de allo e unha cebola picada. Cando ambas cousas estean ben douradas, engádese  tomate picado e escorrido.

Bótanse os caracois escurridos, os pementos asados, un pouco de pirixel, menta, noz moscada e tomeo.

Cóbrese de auga e sazónase con sal e picante.

Tórranse as améndoas e piñóns e mestúranse coa pementa, o fiuncho e o pan fritido nun morteiro e os caracois e déixase cocer todo xunto uns 15 minutos.

                                                                                                                                                         

Hicham Khedar.