Remojón granaíno

Ingredientes:

• 2 laranxas.
• 2 ceboliñas.
• 300gr. de bacallau desalado.
• 2 ovos.
• Aceitunas negras.

Para o aliño:

• Aceite de oliva virxe extra.
• Pementa negra moída.
• Sal.

Preparación:

• Cocemos os ovos en auga fervendo con vinagre durante 10 ou 12 minutos aproximadamente. Pelámolos e cortámolos en catro cuartos.
• Pelamos as laranxas, facemos rodallas medio grosas, e cortámolas en anaquiños.
• Cortamos as ceboliñas e as aceitunas negras tamén en anaquiños.
• Unha vez desalado en bacallau, asámolo nunha tixola cun par de culleriñas de aceite de oliva un par de minutos por cada lado.
• Colocamos todos os ingredientes nun plato ou fonte e aliñamos o sal, a pementa negra e un chorro de aceite de oliva virxe extra.

          Saleta.